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  • 安新縣宏達面業有限公司

    安新縣宏達面業有限公司始建于1998年6月,公司以生產經營面粉、掛面為主,為適應市場需求,自2010年6月新建年產150000噸面粉生產線和年產20000噸掛面生產線。公司坐落于華北平原,京、津、保三角地帶,屬暖溫帶季風氣候,四季變化明顯,土質肥沃,礦物養分豐富,冬小麥是華北平原的主要糧食作物,在這里生長的小麥,生長期長質地堅硬透明,品質優良……[查看更多]

  • 我們有實力
    安新宏達面業有限公司,是集面粉加工、掛面生產及糧食儲存為一體的大型公司,我公司擁有面粉生產線和大型的掛面流水線,年...
  • 擁有多項榮譽
    2012年公司榮獲了河北放心糧油、進農村進社區示范工程、示范加工企業,糧食應急加工企業,并通過了ISO9001質量管理體系認證,...
  • 產品質量好
    制粉生產線工藝特點是:輕研細磨、前路出粉、粉路延長,既保證了面粉的營養和精度,又提高了面粉質量的穩定性;掛面生產線...
  • 雄厚的生產實力
    為適應市場需求,自2010年6月新建年產150000噸面粉生產線和年產20000噸掛面生產線。
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    面粉常用發酵方式

    用小蘇打發酵,蒸出來的饅頭不但很松軟而且口味也非常好,但是小蘇打會嚴重破壞面粉中的B族維生素。在日常飲食中,我們人體所需的維生素B族主要就是通過糧食獲得,這使蒸饅頭用小蘇打發酵會有很多營養學家的強烈反對。小蘇打就是我們常說的堿面,在很多小吃攤和粥鋪常會用到這種物質,它可以讓熬粥的時間縮短,可以讓含很少米粒的粥里看起來粘稠,但是它同時也將稻米中的維生素B族破壞的所剩無幾。

    老面發酵比小蘇打似乎更好一點,它并不會破壞面粉中的原有營養物質。發酵后,面粉里含有的植酸可被分解,植酸阻礙鈣、鐵、鎂等元素的吸收,這使得機體更容易吸收和利用這些營養物質。所以人們現在也使用這用發酵方式。

    酵母發酵可以說是營養學家比較推崇的一種面粉發酵方法,蒸出的饅頭不僅味道好而且營養價值也非常高。酵母有干酵母和鮮酵母兩種,屬于單細胞微生物。酵母本身是可食用的,而且營養豐富。酵母不僅含有:碳水化合物、蛋白質、脂肪,還富含礦物質、維生素和酶類,尤其是維生素B族。此外,酵母里還含有硒、鉻等有利于大家身體健康的礦物質。為現在人們普遍使用的發酵方式。


    低筋面粉儲存方法有哪些?

    1、通風良好低筋面粉有呼吸作用,所以須使空氣流通,使低筋面粉有空氣可作利用。

    2、濕度干爽低筋面粉會按環境的溫度及濕度而改變自身的含水量,濕度愈大,低筋面粉含水量增加,容易結塊。濕度愈小,低筋面粉含水量也減小。理想的濕度約60%-70%之間。

    3、合適溫度儲藏的溫度會影響低筋面粉的熟成時間,溫度愈高,熟成愈快。但溫度同樣縮短低筋面粉的保質期。低筋面粉儲薦理想溫度為18℃-24℃。

    4、環境潔凈環境潔凈可減少害蟲的滋生,微生物的繁殖,進而減低低筋面粉受污染的機會。

    5、沒有異味低筋面粉是會在空氣中吸收及儲藏氣味的材料,所以在儲存低筋面粉的周圍環境,不能有異味。

    6、離墻離地為了有良好的通風,減少受潮、減少蟲鼠的污染及法例的規定,這是必要的。垛碼板應選用塑膠制品,如用木制品時,應小心木刺,做成污染。

    7、先出保證低筋面粉的穩定,減少人為所造成低筋面粉過期。

    8、定期清潔減少蟲鼠滋生,進而減低低筋面粉受污染、包裝受破壞的機會。


    面粉有哪些營養價值?

    1、蛋白質

    面粉當中的蛋白質含量非常樂高,但是我們在小麥蛋白這種我們需要的賴氨酸。精氨酸,組氨酸還有蛋氨酸的含量比較低,所以我們在吃面食的時候要補充這些的食物,這樣才能達到營養均衡。

    2、維生素

    面粉就是把麥粒表層和它的胚芽部分研磨掉很多而得到的它的胚乳部分,所以越是精致的面粉損失越嚴重。如果長期食用這樣的面粉,我們的身體營養就會補充的不足,維生素是我們維持正常的生理功能所需的一種營養物質,小麥中的維生素b族是非常豐富的,但是經過小麥磨成小麥粉之后。越高精度的小麥粉,維生素含量越高。

    3、礦物質

    小麥粉當中含有豐富的礦物質,比如磷元素,鉀元素,鎂元素,鈣元素,鐵元素等,它們以無機鹽的形式存在著。


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