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    行業動態

    低筋面粉儲存方法有哪些?

    添加時間:2022-09-03 14:16:55   瀏覽次數:1401  

    1、通風良好低筋面粉有呼吸作用,所以須使空氣流通,使低筋面粉有空氣可作利用。

    2、濕度干爽低筋面粉會按環境的溫度及濕度而改變自身的含水量,濕度愈大,低筋面粉含水量增加,容易結塊。濕度愈小,低筋面粉含水量也減小。理想的濕度約60%-70%之間。

    3、合適溫度儲藏的溫度會影響低筋面粉的熟成時間,溫度愈高,熟成愈快。但溫度同樣縮短低筋面粉的保質期。低筋面粉儲薦理想溫度為18℃-24℃。

    4、環境潔凈環境潔凈可減少害蟲的滋生,微生物的繁殖,進而減低低筋面粉受污染的機會。

    5、沒有異味低筋面粉是會在空氣中吸收及儲藏氣味的材料,所以在儲存低筋面粉的周圍環境,不能有異味。

    6、離墻離地為了有良好的通風,減少受潮、減少蟲鼠的污染及法例的規定,這是必要的。垛碼板應選用塑膠制品,如用木制品時,應小心木刺,做成污染。

    7、先出保證低筋面粉的穩定,減少人為所造成低筋面粉過期。

    8、定期清潔減少蟲鼠滋生,進而減低低筋面粉受污染、包裝受破壞的機會。


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